健康ㄧ起來

減肥就是絕對不能減掉營養與健康。

六大營養素為醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、與水；六大食物可分為五穀主食、油脂、魚肉蛋豆、奶類、蔬菜、水果。減肥一定要兼顧營養均衡，就是六大食物與六大營養素的健康組合。

高熱量食物如油脂與蛋、肉、內臟是肥胖幫凶；可被快速吸收的高昇糖指數食物如白飯、根莖、澱粉也列黑名單；相對地，高纖蔬菜類則可提供維他命、礦物質及膳食纖維及飽足感。穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果含豐富纖維。

植物的不同部位，造成食物熱量效益不同，根莖與水果往往富含高澱粉與高糖分，不能因為是植物，吃起來不覺得油膩，就以為多吃就是健康不發胖。真正屬於低熱量的，是新鮮蔬菜及菜乾，過度處理的炸蠶豆、炸豌豆、炸蔬菜更是高熱量。

低卡食物如高麗菜1碟是16大卡，小白菜1碟是10大卡，黃豆芽1碟是45大卡；而水果外觀自然，準備容易但熱量不少，每天水果最好不超過2個拳頭大；中等卡路里食物每1百公克如蘋果有40大卡、香蕉90大卡、木瓜50大卡、葡萄50大卡、櫻桃70大卡，因此絕對要看食物的熱量與分量，設定每天固定的營養規畫，不能因為是高纖低卡，就不管分量。

以高纖低卡飲食減肥時，還要注意以下原則：

1.新鮮：不會有腐敗細菌，不會過量儲存在冰箱。

2.自然：不添加化學合成品，不會毒素殘留。

3.原味：不過度研磨、過分精致。

4.多樣：人類的口欲需多變菜色。

5.少醬：醬料含油與鹽，會開胃，但不宜過多。

隨著新的一年到來，不知您有無想完成的心願？美國近期的一份調查指出，高達40%民眾最希望能規律運動，13%表示要開始均衡飲食，少吃垃圾食物，將近7%則希望減少酒精、藥物、咖啡因的攝取或戒菸。由此可見，培養良好生活習慣，擁有健康的身體依然是許多人共同的期待。

「知易行難」，雖然我們心中是如此盤算，做起來卻常不是這麼一回事，往往是起初一頭熱，最後卻因故半途而廢或覺得辛苦而不了了之。

要達成上述目標本來就非一蹴可及，即使有強烈的意願，若無妥善安排與正確的態度，最後只會徒勞無功。專家建議，想要您的健康新主張能夠成功，需遵守以下原則：

1.端正認知：進行運動、飲食控制或戒除物質濫用等，目的是在增進健康，預防疾病發生，應視為對自我長遠的投資。若存有被迫或無奈的心態，純粹是要配合醫囑或家人期待而勉強為之，恐怕效能大打折扣。

2.量力而為：目標勿不切實際，應評估個人的時間、體能或經濟狀況等條件能否負荷，好高騖遠或躁進只會徒增壓力。唯有循序漸進，穩定中再逐步做更多要求，欲建立的習慣才能持久。

3.堅定意志：心理學研究發現，一時衝動的決定常很容易就會反悔與放棄。故一旦確定要做，應了解可能遇到的障礙，並事先擬好配套措施，進行過程中要按表操課，每次完成也要為自身表現感到驕傲。

4.結伴而行：邀請有興趣的親友一起來參加，形成同盟關係。如此除可互相激勵，降低孤獨感外，也能發揮彼此監督、提醒的功能。另外，透過經驗分享與討論，也能增長相關知能。

5.包容犯錯：若不小心破了功（如放假不忌口造成體重上升），可別因此就自暴自棄，覺得自己是失敗者，應保持正向思考，肯定以往的付出與努力，檢討後儘快回歸正軌才是。

6.求助專家：若不知該如何進行或遭遇瓶頸，應詢問醫師等專業人員的意見，切勿道聽塗說，把身體當實驗品，以免得不償失。

健康的身體來自於平時的保養，而保養的維持又有賴良好習慣的建立。若大家都能抱持決心、耐心、信心與對小錯別太介意、對欲望不隨意等「三心二意」，相信只要計畫能落實，自然身體健康少憂慮。