健康ㄧ起來

中老年臉部美容保養可藉由藥膳、茶飲方保健。中醫師陳俊明表示，可以選擇選擇「玉竹豬肉湯」助去除面部黃褐斑，美白潤膚的作用；「防已黃耆豆芽湯」有助防止臉部產生小皺紋的問題。

陳醫師表示，玉竹豬肉湯材料需準備玉竹8兩、瘦豬肉4兩、鹽、薑適量。做法為將豬肉洗淨後切絲，與玉竹共入電鍋中，蒸煮一小時，取出後加鹽、蔥調味即可食用。方中玉竹有助於去除面部黃褐斑，美白潤膚的作用，豬肉養陰潤膚，也有消除面部色素沉澱、美白健膚的功效。

防已黃耆豆芽湯準備包括防己、白朮各2錢，黃耆4錢、甘草1.5錢、黃豆芽4兩。方中白朮可補脾益氣；黃耆補氣；甘草有助於代謝、抗發炎的作用。做法為先將藥材加水適量，煮15分鐘後，去渣取汁，再加入黃豆芽煮熟即可，以連湯淡食為原則。可防止臉部產生小皺紋。

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月經不調困擾許多女性，應掌握各周期調理的時機。中醫師吳明珠在一場養生講座中表示，月經不調是指月經的周期、經期、經量異常的一類疾病。承襲許多老祖宗智慧，強調掌握各周期調理時機及個別體質的分辨，給予個別量身訂做調理，且要內外標本兼治。

中醫師吳明珠表示，正常的月經周期通常在一個月左右，有2~7天的出血時間，月經量若在80C.C以內都屬正常。整體而言，月經不調是指月經周期、經期、經量異常的一類疾病。包括可能出現月經先期、月經後期、月經先後無定期、經期延長、月經過多、月經過少等。

醫師指出，傳統醫學認為，月經不調的病因病機，主要是包括七情所傷或外感六淫，或先天腎氣不足，勞倦過度，使臟氣受損，腎肝脾功能失常，氣血失調，致沖任二脈損傷，而引發此症；還可能造成不孕、赤白帶下、痛經、經前症候群不適等。

吳明珠表示，有此困擾者可適當喝些薑湯或紅豆湯，幫助情緒的放鬆，緩解疼痛，薑湯可以用生薑加紅糖熬來喝；按壓關元穴、三陰交穴都有緩解的作用。

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春節假期正是全家團圓聚首的好日子，此時全家人可以藉這難得的長假，計畫出遊踏青，一起走向大自然，來趟滌心、滌塵之旅，或走向山林，靜臥聆聽群鳥呢喃，或走入田間，坐在阡陌上，享受著稻香與茶香的洗禮。

出外旅遊雖沉浸在美好的風光中，但可別因一時疏忽大意，壞了遊興，那就是在外飲食要小心，千萬別忽略。外食要注意以下幾個原則：

1. 用餐場所四周環境應清潔乾淨，沒有蚊蠅飛舞或牲畜靠近徘徊。

2. 工作人員穿戴是否整齊，有沒有抽菸、嚼檳榔、蓄留指甲等。

3. 注意用餐場所的廚房與供餐通路不應該有油膩不潔現象。

4. 洗手間保持乾爽清淨，是否備有清潔液及乾手用紙巾。

5. 販賣生鮮海產，必須具有冷藏設備。

6. 販售熱藏食品，須具熱藏設備，溫度需為攝氏60度以上。

7. 流動攤販最好不要光顧，對於固定攤販飲食場所，應注意其周遭環境是否乾淨，最好有不銹鋼食物調理台及有蓋廚餘桶、垃圾桶，抹布是否乾淨，切剁生熟食砧板及刀叉應分開，餐具洗滌應有充足流動自來水。

8. 每人都要自備環保筷。

民以食為天，既要吃出美味，也要吃得健康，凡是多一分小心，就是對自己、對家人多一分保障。心情放鬆，尤切忌大吃大喝、生活失序，祝福大家新的一年，健康久久，幸福久久。

難得的有9天春節假期，很多人一定忙著規劃過年吃喝玩樂的好去處，營養師提醒您高興之餘，還是要多想想「健康」這件事，把健康的飲食與健康的活動規劃到過年的行程中。

依照中國人的傳統，大過年是一定要全家團聚，不但要準備全家人團圓的年夜飯，依照傳統的宗教習俗，要拜天公、祭拜祖先等少不了三牲四禮等大魚大肉的。於是很多家庭從除夕當天開始到初一拜拜、初二回娘家團聚、初三到親友家拜年、初四出遊到餐廳用餐、初五開市拜拜…期間還有麻將桌、看電視、看影集等隨手的零食、餅乾、糖果、喝茶時的花生、腰果等，這樣一路到大吃大喝的到初九年假結束，我想不胖個3、5公斤是相當困難的事。

營養師建議您用「熱量分配」這樣的概念思考一下，如果以每天吃2,000卡的熱量為例，9天下來總共可以有18,000卡，除夕、初一及初二回娘家連續3天預計每天吃掉3,000卡，這樣還剩9,000卡，另外的6天平均每天可以攝取1,500卡，於是除了上述3天可以多吃點外，其他6天的時間就要控制自己的口欲喔。

健康過年飲食上需注意：

1、均衡飲食，可將桌上佳餚先分為奶類、主食類、蛋白質類、油脂類、蔬菜類、水果類，並適量攝取。

2、注意避免攝取高熱量的食物及高油烹調的食物，如：油炸類（香酥炸魚、炸排骨、佛跳牆、酥炸香菇等）、勾芡類（魚羹、肉羹、羹湯等）、高熱量的零食（花生、瓜子、腰果、杏仁果、核桃、夏威夷豆、油炸洋芋片、夾心餅乾、蔬菜乾、水果乾、蜜餞等）、含糖飲料（汽水、加糖的茶飲、珍珠奶茶、包裝果汁等）。

3、每餐以適量的主食類（約1碗白飯），搭配適量的蛋白質類（約1個手掌大的肉或魚）。

4、正餐時吃大量的蔬菜類（約1-2碗），增加飽足感。

5、請烹調者準備適量的食物即可，不要準備太多。

6、準備新鮮水果作泡茶及打麻將時的點心，減少隨手拿取的高熱量零食。

7、隨身帶白開水或無糖的茶飲，避免在出遊時購買含糖飲料解渴。

8、安排全家出遊的活動來增加運動及活動量，消耗過多的熱量，不要當宅男宅女喔！

面對琳瑯滿目、令人垂涎欲滴的滿桌食物，如果硬要克制不吃，是真的太對不起自己，也對不起準備菜餚的人，到底該如何能健康不發胖的度過春節假期，就需要您認真的思考與堅持的行動力，農曆年要過得快樂也要過得健康喔！

圖／聯合報提供