健康ㄧ起來

2月 6, 2010

《屏東》隱身鄉間的神秘花園 心之和烘焙屋

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屏東/隱身鄉間的神秘花園 心之和烘焙屋
在潮州通往九塊厝的鄉間小路上,座落著一家烘焙店,外觀就跟普通民宅一樣,但當停下腳步仔細端詳後,才發現原來這是一家烘焙屋。
【文/美美美旅遊聯盟 黃文輝】

心之和的看板(黃文輝/攝影)
在潮州通往九塊厝的鄉間小路上,座落著一家烘焙店,外觀就跟普通民宅一樣,但當停下腳步仔細端詳後,才發現原來這是一家烘焙屋。

與老闆娘閒談後才知道會把烘焙屋開設在這麼偏僻的村落,是因為他的兒子在學成烘焙手藝後,見兩老年紀逐漸老邁,為了能陪伴在他們兩老身邊,所以選擇回到家鄉來開業。兩老見兒子有這一片孝心,剛好家旁有那麼一塊空地便將其規劃設計後,開立了『心之和』這家烘焙屋,其字義正是代表著一家人齊心合力來打造融合、歡樂的家庭一般。

吃過了小老闆親手製作的乳酪點心後,似乎能透過這香甜的滋味深深憶起媽媽撫育親兒的甜蜜與溫馨。或許是因感念父母的養育、栽培之恩,透過那雙手將它轉化到自己所製作的心血結晶中,希望與大家一同分享、體驗。正如它在自己的名片上所提的:「每個點心達人心中,都有幾枚音符隨著陽光律動。剛開始~那只是緩緩的溫暖和弦。慢慢的~成了麵粉、奶油、糖….和未知的驚喜。 如果你也聽見溫暖的旋律,歡迎來到………『心之和』】。

吧臺(黃文輝/攝影)

戶外享受美食(黃文輝/攝影)

《高雄》算秒煮咖啡 觀音山飄濃香

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高雄/算秒煮咖啡 觀音山飄濃香
【聯合報/記者王昭月/鳳山報導】

曾赴越南經商的王江緯,退休後擺攤賣現煮咖啡,開創事業第二春。(記者王昭月/攝影)
經營水產事業有聲有色的台商王江緯,退休返台後選擇擺攤賣咖啡,開創事業第二春;他「扮什麼,像什麼」,煮出來的咖啡,芳香四溢,吸引遊客聞香下馬,不到半年時間,大女兒也承繼他的專業,開了一家分店。

四個多月前,王江緯到高雄縣觀音山風景區登山口租個小店面,擺上餐車,以虹吸式咖啡爐現煮咖啡;濃醇的咖啡香,讓山區多了不一樣的氣味,往來遊客聞香而來。

王江緯的咖啡小棧,取名UMAI(烏馬依),是日本話「歐伊西」的另一種說法。換句話也告訴遊客,自己的咖啡,絕對不馬虎。

喝咖啡已20多年的他,是個中行家;在哪兒喝到好咖啡,非得追根溯源買到原產咖啡豆不可,再研究如何烘培、調製,結果練就一身煮咖啡功力。

王江緯早年是越南台商先驅,在中越一帶租地百餘甲,經營水產養殖事業,極盛時期,旗下有一百多名員工,在越南當地更是政界座上賓,顯赫一時,但後來投資失利。

不過他不因挫折而失志,返台後,他嘗試把咖啡嗜好拿來創業,由於他煮的咖啡好喝又平價,周休假日業績長紅。

「機器煮的咖啡,一個按鈕就搞定,豆子決定好壞,但手工現煮咖啡,煮的時間差個五秒,味道就天差地別」,王江緯說,UMAI的咖啡,煮的時候以秒計時,「味道控制精準,一秒不差」。

擁有煮咖啡「密技」,王江緯重新出發,他說,自己是以7-11賣的咖啡為競爭假想敵,將來很有信心擴展自己的事業版圖。

【聯合報】

《桃園》核桃糕、蔓越莓牛軋糖 好吃不黏牙

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桃園/核桃糕、蔓越莓牛軋糖 好吃不黏牙
【聯合報/記者楊德宜/楊梅報導】

民雄有機世界陽光楊梅店的寒天核桃糕、蔓越莓牛軋糖都是手工製作,以財神爺紙盒包裝。(記者楊德宜/攝影)
民雄有機世界陽光楊梅店,由本店第二代的馬瑞穗經營,過年前推出寒天核桃糕、蔓越莓牛軋糖,純手工製作,以海藻糖取代熱量較高的砂糖。

寒天核桃糕的原料有寒天、麥芽、核桃、黑棗泥、海藻糖,蔓越莓牛軋糖的原料則是蔓越莓、麥芽、奶粉、奶油、海藻糖、夏威夷豆,不用砂糖。馬瑞穗說,海藻糖有甜度,熱量較低,雖然成本高,「至少比較健康」,都是手工製作。

蔓越莓牛軋糖的奶味重,形狀並非方塊狀,看起來變形不討喜,吃起來不黏牙,口感偏軟有嚼勁,吃得到蔓越莓、夏威夷豆顆粒,酸酸甜甜,很順口。

寒天核桃糕黑亮誘人,馬瑞穗說,如果怕奶味的可以選擇寒天核桃糕,酥脆的核桃,搭配軟而濃郁香氣的棗泥,吃起來很順口。

馬瑞穗說,寒天核桃糕、蔓越莓牛軋糖每300公克200元,可混合口味,以Q版財神爺造型紙盒包裝,造型討喜。

地址:楊梅鎮中山北路二段121號
電話:(03)482-2392

【聯合報】

規律用藥測血壓 外出運動別太早

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規律用藥測血壓 外出運動別太早
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寒流來時,民眾注意的事可多著呢!除注意保暖、規律用藥、監測血壓,飲食多注意,別暴飲暴食等老生常談外。醫師另建議,有規律運動習慣的老人家,在寒流時,想外出運動,應等太陽露臉時,再外出,避免太陽未出來前,就外出運動。其他注意事項則包括,適度補充水分、勤勞塗凡士林或乳液保濕、避免洗太燙熱水澡,出入公共場所戴口罩等,另,氣喘患者應像高血壓患者一樣,定期測流速,以下則是不同醫師的建議。

國泰綜合醫院急診醫學科主治醫師沈膺盛指出,一般來說,寒流來時,除提醒民眾注意包括保暖工作要做好,另,有慢性病病患應按時用藥,監測血壓。其他包括注意水分適度補充,別暴飲暴食或喝茶、咖啡等刺激物,外出運動前,先做暖身。但值得注意的是,民眾若出現胸悶、呼吸困難、冒冷汗、講話不清、一邊手腳肢體無力等,恐是中風或心肌梗塞的前兆,應盡快送醫。

台大醫院北護分院復健科主治醫師韓德生則說,天氣冷,特別是老人家因血液循環很差,血液若無法送達周邊組織,容易出現肩頸痠痛問題,因此提醒注意保暖,必要時可使用電毯,適度泡泡溫泉,也是舒緩肩頸一項不錯的選擇。

台北醫學大學附設醫院急診醫學部主任蔡卓城指出,老人家因記性差、自我照顧能力不好,就算是提醒注意,效果也不是太好,特別是獨居老人,最是令人擔心,但最簡單的一點可提醒,若有運動習慣的民眾,寒流來時,在太陽未出來前,別外出運動,應等天亮後再去,特別強調。

家庭醫學科主任醫師康宏銘則說,空氣冷乾燥,想避免乾性皮膚炎,建議民眾應勤擦凡士林、乳液保濕,且注意寒流時或冬天別洗溫度太燙的熱水澡,出入公共場所不妨帶口罩,外出注意保暖,避免感冒。

另外,氣喘患者應比照高血壓患者監測血壓一樣,每天定期測呼氣流速器,若監測發現流速下降,儘管未有明顯症狀,就應密切注意,至於需長期使用氣管擴張劑或吸入式類固醇患者,應規律用藥。

台北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科醫師吳岱穎指出,機車族騎車記得戴手套、耳罩等,做好保暖措施,避免凍傷,腳也要保暖。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

【2010/02/06 台灣新生報】

冷不會要人命 體溫低引發心律不整

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冷不會要人命 體溫低引發心律不整
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「冷死了!冷死了!冷……」民眾遇寒冷,口頭上會習慣說一句「要冷死了」,但其實「冷死」、「凍死」只是俗稱,醫學上,並沒有凍死這名詞的定義。台北醫學大學附設醫院急診醫學部主任蔡卓城指出,醫學上,並沒有凍死的定義,一般大眾所謂的冷死,其實是因低體溫,引發心律不整致死,且坦白說,台灣冬天的環境要冷死人機率不高,一般多是因天氣冷,血管收縮併發中風、心肌梗塞等疾病致死。

台北醫學大學附設醫院急診醫學部主任蔡卓城指出,人的體溫,是靠下視丘控制,其中以老人和小孩控制體溫的能力比較不好。醫師蔡卓城補充,一般來說,人體的正常體溫約介36.5-37℃間,而一旦體溫若低於32℃則可能出現心律不整,若體溫低於30℃,就一定會發生心律不整,因此,民眾俗稱的冷死、凍死其實是因低體溫造成心律不整,導致心臟血液打不出去,增加死亡的風險,故嚴格來說死因其實是「心律不整」。蔡卓城醫師說,以台灣冬天最冷的溫度,還是有達8-10℃,若要跟北方的冬天低溫,是低到零下或零下10℃,其實台灣要冷死人的機率並不高。

然而,每次寒流報到時,社會新聞就會報導哪邊又有人被冷死,醫師蔡卓城解釋,其實很多人並不是真的被冷死,只是因寒流來,加速心血管收縮、血壓上升,導致中風、心肌梗塞等疾病發作死亡。

家庭醫學科醫師康宏銘也指出,因失溫凍死在台灣確實少見,一般來說,人若感覺冷,就會發抖產熱,或找方法取暖,除非是因喝酒意識昏迷,倒在地上失溫,或掉到海裡失溫,才可能發生凍死的狀況,其餘少見。且康醫師也認為,多數人在寒流出意外死亡,其實是死於因天氣冷併發心臟病、腦中風或氣喘,並非真的凍死。

國泰綜合醫院急診醫學科醫師沈膺盛也說,一般說冷死、凍死,只是俗稱,醫學上並未真正定有冷死的定義,至少他沒看過,而一般來說35℃以下就稱低體溫,易引發心律不整或併發心血管疾病,造成死亡的風險。

台北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科主治醫師吳岱穎則說,因依測肛溫、口溫或耳溫等部位不同,依個別部位各有其正常溫度範圍,其中肛溫比口溫高,口溫又比耳溫高,但一般來說,不管是測肛溫或口溫等,人體的正常體溫約介在36-37.8℃間,若失溫低到35℃,就恐增加死亡風險。

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【2010/02/06 台灣新生報】

胸痛、嘔吐 罹急性心肌梗塞

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胸痛、嘔吐 罹急性心肌梗塞
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行政院衛生署新竹醫院心臟科吳志成主任表示,一位60多歲的老先生因上腹不舒服,有噁心、嘔吐的現象,以為是吃壞了肚子,於是到急診就醫,經心電圖檢查出來後才發現是急性心肌梗塞。像這位患者所出現之不典型的症狀,較容易發生在年紀大及糖尿病患者身上,民眾不可不慎,應儘速就醫。尤其,這幾個禮拜以來,因氣溫偏低,急診室接連接到好幾位心肌梗塞的病患,也發現有的病患已經胸痛兩三天了,卻還不知道是心臟病快發作,等到渾身冒冷汗,嘔吐不止,才到急診室求助。

吳志成主任表示,心絞痛是心肌暫時缺血、氧氣供應不足所致。發作時就像胸口壓了塊石頭、脖子被掐住一樣。多數人一個月頂多發作一、兩次,每次持續一、兩分鐘,較為輕微,且多在運動、情緒激動、吃了大餐後發生。

但天氣轉涼後,因血管容易收縮,加重血管阻塞,使心臟供氧更不順,心絞痛的發作頻率可能升高,嚴重程度也會加重,甚至在休息狀態下也發作,就叫做「不穩定型心絞痛」,這也是心臟病發作的前兆。

如果疼痛時間持續太久,或對舌下含片反應不佳,甚至合併冒冷汗、噁心等症狀時,就要小心可能是急性心肌梗塞。這時最好馬上叫救護車到急診,因為血管剛塞住時,特別容易發生心律不整,如果來不及電擊,馬上就會暈倒、抽筋、甚至死亡。

吳志成主任指出,新竹醫院從民國95年推動全天候緊急心導管以來,98年一整年已經超過70名病患。雖然緊急心導管可以縮短打通血管的時間,但是如果病患自己就醫太晚,就算再快速的心導管也救不回已經死掉的心臟。所以不厭其煩的提醒大家,當出現得胸悶、喘不過氣的感覺;特別是合併冒冷汗、噁心、昏倒等症狀,要趕快到急診室檢查,千萬別延誤了寶貴的黃金時間!

吳志成主任提醒有高血壓、糖尿病、心臟病、中風等慢性病患者,天氣變冷容易造成病情變化,要特別注意保暖,按時服藥。起床後不要馬上離開被窩,可在床上坐一下,稍微伸展肢體再下床,並在床邊放保暖衣物。在天氣過冷的早上,應避免外出運動,以免誘發心血管疾病發作。

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【2010/02/05 台灣新生報】

維他命服用不當 可能加劇坐骨神經痛

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維他命服用不當 可能加劇坐骨神經痛
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維他命服用不當,也可能引起坐骨神經痛加劇。中醫師羅明宇表示,門診中一名44歲的女性患者,原本就有坐骨神經痛病史,聽朋友介紹服用保健品膠囊,主要內含多量的維他命E,經服用1個多月後,感覺右臀部沿大腿外側至膝後窩及小腿劇烈疼痛相當嚴重,不能下蹲。研判是因為服用過量維他命E,引起坐骨神經痛加劇的問題。

中醫師羅明宇表示,這名44歲的婦人,原本就有坐骨神經壓迫引起的腰腿痛病史,因月經經常不規則,有聽朋友介紹服用保健品膠囊,主要內含多量的維他命E,經服用1個多月後,自覺右臀部沿大腿外側,到膝後窩及小腿劇烈疼痛,相當嚴重,不能下蹲,走路跛行。患者沒有外傷、受寒及風濕病史。經診察右腰部及臀部無明顯壓痛,給予獨活寄生湯加減,但改善效果不明顯。之後一個月反覆針灸治療,期間患者持續自行服用此含稍高劑量的維他命E膠囊,使得前述症狀更加嚴重。

經過詳細詢問患者前後藥品服用情況後,因而懷疑是服用維他命E膠囊引起的,立即請求患者停止服用維他命E膠囊,改服維他命B群,數日內後患者的症狀緩解,停藥後配合保養調理,才終於未再明顯復發。

醫師表示,維他命E又名生育酚,主要用於早產、更年期綜合徵等。針對這名案例,雖然患者口服維他命E劑量時間也不長,就出現腰腿疼痛,發病機理不明確,但研判可能與該患者對維他命E所產生的特殊性體質反應有關。醫師也提醒,服用各類維他命,仍應配合個人體質、狀況,遵照醫師指示服用為宜。

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【2010/02/05 台灣新生報】

從文學眼光看鑑賞能力

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1、下面三個字中,你覺得哪個字顯得品味最高?

A 韻  B 涵  C 軒


2、下面三個句子,哪個你第一眼見到就由衷難忘?

a 人生如果沒有希望,就像長空中沒有飛鳥,沒有靈動的色彩。 
 
b 人生如果沒有希望,就像斷了線的風箏,永遠隨風飄蕩。
 
c 人生如果沒有希望,就像航船沒有方向,永遠無法到達彼岸。

 


把兩個答案結合起來,就可以看到結果了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A-a
你的鑑賞能力超出一般人,是比較喜歡玲瓏秀美的東西的人,所以你的鑑賞能力屬於「優+」,是品味頗高的人。但由於幻想能力太高,恐怕現實中難以找到你所絕對欣賞的東西,正是所謂曲高和寡。

 

 

A-b
你的鑑賞能力屬於良好,沒有特殊的欣賞觀點,現實中你喜歡的東西可能都不太特別,但是沒關係,有時候中庸一點在社會上比較容易立足。

 

 

A-c
你的鑑賞能力屬於「優-」,你知道怎麼樣才是成功的渠道,但會忽略過程, 所以也忽略了事物的美好與否。但可喜的是,你的直覺很好,也許第六感靈敏,可以幫助你發掘美好的事物。

 

 

B-a
你心裡最喜歡的感覺還是寧靜,卻頗為欣賞靈氣的東西。
鑑賞能力複雜,自己還沒確定喜歡或不喜歡,可能別人卻早已決定好了。

 

 

B-b
你的歸屬感很強,所以你不欣賞事物飄蕩無邊,你希望所有事物都是有規律性的,所以也許一成不變的鑑賞能力會陪伴你一生。試著找尋些快樂的感覺、青春的感覺,也許會幫助你提高鑑賞的品味。

 

 

B-c
你的鑑賞能力很奇怪,你喜歡的事物往往獨樹一幟,與別人不同。而且今天一個樣子,明天又另外一個樣子,所以需要長期定位。

 

 

C-a
你的鑑賞能力很高,既懂得變通又不庸俗,還不至於太過於個性化。鑑賞行為有時與性格和社會環境有關,所以你的生活一定不缺乏情調,是很懂生活的人。

 

 

C-b
你的鑑賞能力相當獨特,
你喜歡把很多別人喜歡的東西包攬下來,然後逐一分析它們。也許你喜歡的總是別人的東西,然後觀察其中的美或否。

 

 

C-c
此類人心平氣和,與人為善,由於個性穩定的特點,從而提昇了鑑賞能力,鑑賞能力優秀。

 

 

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容易假朋友,真曖昧的男女

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(參考太陽跟金星)

    有上榜的組合表面上看起來是朋友,大家會懷疑他們有沒有在一起,不過事實上他們是在曖昧,但還沒有到在一起的階段,讓人感覺撲朔迷離。

第3名  天蠍座  VS  魔羯座

    這2個星座會在工作上當假朋友,他們會放出的煙霧彈是2人在工作,A是B的秘書或者B是A的特助,也可能是合作夥伴之類的,總之他們會常常在工作的時候在一起。那他們為什麼不讓別人知道呢?因為他們覺得讓別人知道就影響了工作的專業,如果讓別人知道,自己的合夥對象或是助理是自己人,是不是不好呢?因為他們會一直考慮工作的問題,所以他們不管怎樣都不會突破,怕影響工作進度或是老闆對他們的評價跟升遷。通常他們會加班到很晚,為對方送上熱呼呼的咖啡,但只會碰一下手指頭。建議魔羯座要主動一點,讓天蠍座有面子掛得住的感覺。

2名  金牛座  VS  巨蟹座

    這2個星座都很ㄍㄧㄥ,所以他們都不敢開口,於是只好一直當朋友。如果他們表白的話,通常是在他們喝酒、宿醉或是瘋狂的時候,或者是遭遇事故之後才會突然說出真心話,而且會用半開玩笑的方式。他們之所有不願意突破,是因為他們都很為對方著想,怕影響對方的任何方面,著想到最後他們往往最後就曖昧很久很久,不過因為他們都很ㄍㄧㄥ,所以他們會設一些防護罩,請客或送東西不會只送對方,這種障眼法會讓大家霧裡看花。建議金牛座要主動一點,冷不防地強吻巨蟹座是可以做的。

第1名  天秤座  VS  雙魚座

    這2個星座之所以不想突破曖昧,通常是因為他們也同時分別跟別人搞曖昧,如果講破了那不就完了嗎?通常他們的曖昧方式是偷偷來,而且有很多障眼法,對他們來說這樣很安全,心裡只有對方但是又可以維持萬人迷的形象,最讓人霧裡看花的就是他們的組合。一般是建議天秤座要主動一點,因為雙魚座有時候比較會內縮。

三種豆,越吃越瘦

歸類於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 7:44 am
三種豆,越吃越瘦
誰說減肥只能少吃多動?選對食物不但不必挨餓,還能越吃越瘦,吃豆減肥讓妳除了瘦,更能瘦出好氣色。
【文章提供/魅麗雜誌】

豆類對抗老的幫助已經廣為人知,對於另一個女人永遠關心的話題─減肥,可也有妙用,特別是豆類當中的紅豆、黃豆、綠豆對減肥的效果更是一絕。

想要瘦腰、大腿→紅豆搞定

對於沒有運動習慣、喜歡澱粉、甜食的人來說,大腿粗壯不但是頭痛的困擾,也是相當難瘦下來部位,紅豆含有豐富的維生素B1、B2、蛋白質以及多種礦物質,對於補血、利尿、消腫都有很好的效果。

用過紅豆減肥法的人表示,特別是對於腰與大腿的功效特別明顯。此外,紅豆可以增加腸胃蠕動、減少便秘,如果妳是「一肚子宿便」的便秘型肥胖,不妨也可以嘗試看看。

★紅豆減肥這樣做

紅豆跟薏仁是絕配的減肥組合,紅豆薏仁湯不但可以瘦腿還可以美容,同時擁有紅潤氣色跟白皙肌膚。

注意要選用大薏仁才有利水消腫的效果(四神湯吃得到的那種就是大薏仁),材料是紅豆100公克,大薏仁200公克,分別洗淨泡軟(約需要泡上4小時到半天),加高出材料一倍的水放入電鍋煮,跳起後悶個十五分鐘再加入黑糖或冰糖(想減肥效果好,糖就少放些)。

至於煲湯保養最在行的香港也有紅豆減肥的食譜,跟台灣常吃的紅豆薏仁不同,香港會加入幫助消化的陳皮以及少許鹽巴,減少消化不完全的熱量累積。這道美體湯需要的材料200公克的紅豆以及5克陳皮、少許鹽巴,把紅豆煮熟後熄火,加入陳皮,蓋上蓋子悶十分鐘,最後加上一點鹽巴,紅豆湯會帶有一點清香的陳皮味,至少連吃兩星期,據說對肚子的贅肉效果很好。

想要更年期不粗腰→黃豆搞定

面臨更年期的女性除了要面對更年期症候群之外,更煩心的還有身材走樣的煩惱,就算已經少吃,還是每年一點一點的胖起來,特別是腰腹間的贅肉,有人形容是洗澡彎腰都嫌困難,衣服更是越買越大尺碼…

更年期發胖一來是因為新陳代謝變慢,再者,更年期荷爾蒙失調也是肥胖的原因。這個特殊時期想要減肥,少吃多運動這些老掉牙的內容就不再多提,但聰明的選擇食物可以讓減肥少點苦頭。

排名第一的瘦身食物非大豆莫屬,黃豆不僅是優質蛋白質,更可以補充植物性雌激素,瘦身之外也兼具美容效果。

★黃豆減肥這樣做

從每天至少攝取80mg的豆類開始吧!大豆製品種類眾多,光是豆類、豆腐類食譜至少可以做出一百種變化,豆類製品中最推薦低卡又有飽足感的豆腐,不管是涼拌豆腐、皮蛋豆腐、豆腐蛋花湯、百頁豆腐,怎麼做都好吃,就算不想下廚,自助餐裡也一定能看到豆類製品的菜色;火鍋聚餐也可以點個泡菜豆腐鍋;想吃甜點,那就來個豆花吧;如果更懶,便利商店裡都買得到的豆漿也是好選擇。

如果單吃豆製品覺得無聊,建議選用含乳酸菌、食物纖維、Oligo寡糖成分的食材(像是洋蔥、菇類、醃漬品)還能提升大豆的效力,是更聰明的的吃法。

【完整內容請見《魅麗》2010年2月號】

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