健康ㄧ起來

(中央社訊息服務20091216 10:01:19)維他命擁有非常多身體所需要的營養成分，應該算是常識了。吃維他命可以說是全民運動之一，而維他命裡面有許多的成分，有一樣非常重要的元素----那就是維他命Ｄ。

維他命Ｄ可幫助人體吸收鈣質、有益骨骼健康，一天當中有許多人會喝牛奶或是吃鈣片的方式來補充鈣質，若是再搭配維他命Ｄ效果更是可以達到加乘的效果。同時，維他命Ｄ還可以協助體重控制，如果再搭配日常運動，對身體會更有幫助的。

利用日常生活的飲食來攝取維他命Ｄ還是略顯不足，喝下三杯強化牛奶也只有300 IU，維他命Ｄ最大的來源是陽光的日照，但是現在紫外線這麼的強，日照過度容易引發皮膚癌，因此，曬太陽之餘也要好好做好防曬的工作，即使去海邊做日光浴，除了要勤抹防曬乳之外，每一次也儘量不要曬超過一小時，中午外出時也應該穿著長袖衣服或搭配洋傘；如果要選擇口服維他命，應該要好好慎選維他命的種類和來源，這樣才可以補充每天所需要的營養，健康的過每一天。

引用自飛跑論壇

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（中央社記者郭芷瑄屏東縣16日電）糖尿病病人常因飲食不當，致病情無法控制。前屏東基督教醫院新陳代謝科醫師李洮俊乾脆開1家健康餐飲店，「做給病人吃」，連一般民眾都被吸引。

李洮俊現在自己在外開業，診所裡有5名營養師，餐飲店就由營養師負責開菜單及食物烹調管理。

李洮俊說，高血壓、高血糖及尿酸要能控制得好，不外乎飲食、運動和吃藥。他從醫20多年發現，儘管苦口婆心勸病人一定要忌口，但病人總是很難改變飲食習慣。所以，他才會想開餐飲店，乾脆做給病人吃。

李洮俊說，在大醫院裡有提供健康餐飲的餐廳，但醫院外就沒有這種餐廳，他把餐飲店開在院外，是希望一般民眾也能吃健康的飲食。

餐飲店提供3餐的飲食，午、晚餐都供應便當，1個便當熱量550卡，採低油、低糖及低鹽烹調，飯則用五穀米。營養師林妤倩說，熱量及菜色符合台灣營養學會每日飲食指南概念的要求。

為迎合現代人的飲食習慣，店內也供應潮流飲食，來吸引消費者上門。如早餐有漢堡、潛艇堡、墨西哥捲及米飯糰，飲料則供應咖啡和茶。另外，也供應五穀米漿及非基因改造的豆漿。

林妤倩說，雖然咖啡不是健康飲食，但現代人愛喝，店裡提供的咖啡用鮮奶調味，不用奶精和奶油球，可以對骨質流失適量提供鈣質補充。

低糖、低油、低鹽難免口味淡，林妤倩等營養師想辦法在口味上不斷做研發，如雞排用煎的，保持香味，也用檸檬香茅調味。

餐飲店開業不到半年，已吸引不少消費者，除了病人外，一般民眾上門的越來越多。有人每天到店裡報到，結果吃出健康也吃出減肥效果。

店長陳芬芩表示，1名國小老師因母親得癌症，每天跟著母親一起吃健康便當，結果1個月瘦了3公斤；還有1名消費者，1天吃2餐，並且改掉吃宵夜習慣，結果瘦了8公斤。

陳芬芩說，店裡不只提供健康飲食，也提供營養資訊，希望來到店裡的人都得到健康資訊。981216

天氣變冷，人們多穿上比較厚重衣服來加強禦寒，但是還是有人覺得寒冷難耐。專家指出，其實衣服的作用是在保暖，如果要想讓身體比較不怕冷，還是要依靠食物的功效來增加熱能，尤其女性更要注意補充鐵質。

　　據了解，低溫會對人體內分泌及消化系統產生一定的影響，讓蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養物質代謝跟分解速度加快，能量消耗相對增加。

　　因此，冬天應當適度增加蛋白質、脂肪和碳水化合物這三類營養素的攝取，例如主食和含少量糖分的甜食，尤其是魚類、奶類等優質蛋白質及脂肪的攝取。

　　而對女性來說，鐵元素的補充對禦寒尤其重要，因為可以促進人體代謝，增強分泌功能，可以一定程度改善怕冷的現象。但是大多數女性每天攝取的鐵並沒有達到身體需要，所以應該多吃點菠菜、黃豆、芝麻等含鐵食物，以及胡蘿蔔等富含礦物質的根莖類蔬菜。

　　此外，從中醫觀點，羊肉、桂圓、韭菜、核桃等食物具有溫陽益氣的作用，多吃可提高禦寒能力。相對的，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、綠豆、西瓜等涼性或寒性的食物寒冷時最好少吃些。

愛吃重鹹的外食族得注意了！「高血壓學會」統計發現，國人半數每週外食超過三次，又喜歡添加調味料，很容易攝取過量的鹽分與鈉。調查指出，像是米粉羹、肉羹麵一碗的納含量就超過3000毫克，火腿蛋炒飯、燴飯、炒麵每盤的納含量也將近兩千毫克，這樣下來，一天三餐的鈉攝取量，等於每日建議量的三倍，也讓高血壓控制變的不容易。(陳奕華報導)

外食加重鹹，成為國人飲食兩大隱憂！高血壓學會調查發現，五成民眾每週外食超過三次，而且六成民眾會再添加鹽、醬油、烏醋等調味料，每天蔬果只有三成，造成國人鹽分與鈉攝取容易過量。

調查指出，像是民眾早餐常吃的「火腿蛋三明治」，鈉含量約720毫克，至於外食族中晚餐經常選擇炒麵、燴飯、肉羹麵、牛肉麵、火腿蛋炒飯等，鈉含量介於一到三千毫克不等，只要吃上一盤，搭配煎菜埔蛋與滷海帶豆乾等，就會超過一天鈉建議量2400毫克。

台大心臟科醫師王宗道說：「可能蘇打粉還有些調味料像是有烏醋這些，所以不知不覺吃到過多的鈉，我們一般建議是每天的食鹽攝取量應該在6克之內，10到12克非常的多。」

經常外食又喜歡添加調味料，容易攝取過量的鹽分與鈉，影響高血壓的控制，醫師提醒高血壓患者，烹煮食物或是選擇飲食時，鹽分用量最好減少一半，因為降低鹽分攝取，效果相當於吃一顆降血壓藥。