健康ㄧ起來

秋冬轉骨正對時，轉骨增高料理大公開! 

【狗尾草燉烏雞】 林秋香

材料：
烏骨雞1隻、老薑1兩、米酒1杯。
中藥材：狗尾草5兩、九層塔頭5兩、黃耆8錢、枸杞5錢。

做法：
1將狗尾草、九層塔頭用3公升的水煮1.5小時後過濾出中藥湯汁。
2老薑片放進乾鍋裡煸炒一下，然後放進所有材料煮個40分鐘。
3最後加點鹽巴調味即可。

【鮮茄山藥牛肉】 林秋香

材料：
牛腩600克、牛蕃茄3粒、糖、酒1大匙、月桂葉3片、蕃茄醬3大匙、洋蔥1顆、大蒜6粒、西洋芹2支、胡蘿蔔4兩、日本山藥300克、橄欖油1大匙。

做法：
1牛腩切小塊，蕃茄、山藥、胡蘿蔔都切塊，西洋芹切小段，洋蔥切末。
2橄欖油炒香洋蔥、蒜頭、月桂葉，然後再加入牛腩炒香，淋下蕃茄醬、與蕃茄、蘿蔔、西洋芹，用適量水煮10分鐘。
3最後加入山藥，再加點糖、鹽調味即可。

【鮮奶時蔬海鮮】 林秋香

材料：
鮮奶1杯、高湯250cc、綠花椰菜300克、鴻禧菇1包、美白菇1包、杏鮑菇5朵、蕃茄1粒、洋蔥半顆、大蒜5粒、奶油50克、巴西利適量、鯛魚1片、鮮蝦300克、起司3片、鹽少許、黑胡椒適量。

做法：
1先用奶油炒香洋蔥與蒜末，然後加麵粉拌均勻，再加高湯與蕃茄煮滾。
2將鮮奶、魚片、花椰菜、蝦、蕃茄與所有菇類加入鍋裡煮滾，再加點鹽、胡椒調味。
3最後將起司與巴西利加入鍋內拌勻即可。

【自製醬油膏】生活好事兒

材料：
古早味缸底醬油100cc、水150cc、糖20克、地瓜粉8克、糯米粉8克。

做法：
1將地瓜粉及糯米粉混合後，加入少許的冷水調勻 。
2將醬油及水放入鍋內小火加熱，接著放入砂糖煮至溶解。
3以小火，邊攪拌邊緩緩的倒入粉槳，需不停的攪拌以免燒焦，直到鍋內的液體呈透明黏稠狀即可。

【便條紙出好菜】吳秉承─清燉牛腱

傳統料理清燉牛腱，竟然可以簡簡單單做出來！？
而且電鍋男還要用高山茶一起料理？
高貴又方便的便條紙出好菜，馬上上桌喔。

所需材料：
牛腱2顆、大白菜1顆、薑絲20g、高山茶5g、玉米1根

調味料：
米酒30cc、鹽2茶匙、胡椒粉1小匙

準備步驟：
1. 高山茶加熱水泡至茶葉開，玉米切段再對切備用。
2. 大白菜切大塊，和薑絲一起放入保鮮盒。
3. 取一水晶碗，下高山茶、調味料拌勻，放入保鮮盒。
4. 取牛腱切片，入水鍋汆燙至變色，撈起放冷，再放入保鮮盒。
5. 電鍋加入2杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

 便條紙步驟：
(1號盒：薑絲、大白菜))  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：燙過的牛腱)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的湯汁) 把湯倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕就好囉。