健康ㄧ起來

美食原料
草魚一條，約重1250克。 精鹽5克、味精1克、番茄醬50克、薑末5克、白醋50克、紹酒15克、濕澱粉20克、蒜泥5克、干澱粉10克、芝麻油10克、薑汁水5克、菜油1500克。

美食做法
1、將魚宰殺洗淨，取兩片淨魚肉切成4厘米見方的魚塊，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗內，加入味精、紹酒、精鹽、薑汁水拌勻，醃漬10分鐘，然後取出魚塊拍上干澱粉待用。

2、取小碗一隻，放入白糖、番茄醬、醋和濕澱粉調成芡汁待用。將炒鍋置旺火上，下入熟油，燒至七成熱（約175℃）時，將魚塊抖去汆粉落鍋炸後撈起，待油溫回升後復炸，起鍋裝盤。

3、原鍋留底油放入薑末，蒜泥煸出香味倒入芡汁燒沸後，淋明油澆在菊花魚上即成。

美食特色
外酥裡嫩，酸、香、脆。

(來源:美食天下)

美食原料
水發木耳150克。黃瓜75克，水發粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克。

美食做法
1、將發好的木耳（去蒂），黃瓜洗淨，均切成細絲；粉絲洗淨，用手掐短；將木耳絲投入開水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，撈出都用涼開水浸涼；黃瓜絲放入碗內，加少許鹽醃漬片刻。

2、食用時，從涼開水中撈出木耳絲、粉絲控干水，放入盤中，再將黃瓜絲擠去鹽水放入， 澆入香油，撒上味精，放入餘下的鹽，拌勻即可，放入蔥花。

美食特色
三色交錯，清新素雅，脆嫩柔軟，鮮香爽口。

(來源:美食天下)

【大紀元3月14日訊】(大紀元記者陳俊村編譯報導)缺少鈣質不但容易罹患骨質疏鬆症，也可能會影響壽命。據一項最新的研究指出，在飲食中多攝取鈣質，可以延年益壽。

據路透社報導，這份由瑞典研究人員發表在《美國流行病學期刊》(American Journal of Epidemiology)的研究報告表示，在飲食中攝取最多鈣質的人和攝取最少鈣質的人相比，在未來十年內死亡的機率減少25%，此一發現與先前「攝取較多鈣質可降低死亡率」的研究結果相符。

在這項研究中，斯德哥爾摩(Stockholm)卡羅林斯卡學院(Karolinska Institutet)的卡魯拉(Joanna Kaluza)博士與其同事，一開始觀察23,000多位年齡介於45歲至79歲的男性，記下他們的飲食情況，然後追蹤10年。在這10年中，有大約2,358人死亡。

研究發現，食用最多鈣質的人與食用最少鈣質的人相比，由於各種原因死亡的機率減少25%，因為心臟疾病死亡的機率降低23%。而鈣質的攝取並未顯著影響因癌症而死亡的風險。

就平均而言，這些男性攝取最多鈣質的前三名，每天大約食用2,000毫克，最少鈣質的前三名，每天大約1,000毫克。根據「美國每日維他命與礦物質建議攝取量」(US Recommended Dietary Allowance)，19至50歲的人每天應攝取1,000毫克的鈣質，50歲以上的人每天應攝取1,200毫克。

卡魯拉說：「如果每天攝取的鈣質超過上述建議量，可能可以降低各種原因的死亡率。」

研究報告指出，鈣質可以降低血壓、膽固醇、或血糖標準，因而對死亡率造成影響。在這項研究中，男性攝取鈣質的主要來源為牛乳、乳製品和穀類食品。

研究人員表示，鎂的攝取量與整體死亡率或因癌症或心臟疾病引發的死亡率，沒有關連，這可能是因為這些參與研究的男性在飲食中都攝取足夠的鎂。

研究人員說，「美國每日維他命與礦物質建議攝取量」對鎂的建議是：31歲(含)以上男性每天應攝取420毫克。而這些研究參與者每日攝取的鎂，從大約400毫克至大約525毫克不等。

懷孕會讓妳突然意識到，在寶寶如此重要的生長階段中，所有可能對寶寶產生危害的每項日常物品。為寶寶的健康幸福著想當然是件好事，但如果太過擔心每件事，將很難讓自己放鬆，也無法享受懷孕生活。

謹慎使用成藥與處方藥
懷孕期間和其他時候一樣，很可能罹患日常疾病，例如咳嗽、感冒、肚子不舒服，妳可能聽說關於哪種市售成藥或處方藥是安全的，但其間的說法卻有矛盾之處，如果妳有任何疑慮，可以請教藥劑師或醫生，他們會給妳最新的建議，但是一定要讓他們知道妳懷孕了，尤其是在懷孕初期外表還看不出跡象，或還沒有孕婦健康手冊時。

延續原本的藥物治療
如果有糖尿病、癲癇或憂鬱症等狀況，懷孕期間最要緊的是盡可能保持健康，因為妳的健康對寶寶的健康非常重要，基於這個理由，醫生會衡量繼續目前的醫療、改變用藥或兩種都不採用對妳是否較好，他會對妳特別的情況做出最適當的決定。

避免接觸傳染病
妳應該避免接觸傳染病，尤其是德國麻疹、水痘和腮腺炎，但是大多數孕婦對這些疾病都有免疫力，如果妳對自己的免疫力問題有任何疑慮，可要求醫生或助產士為妳做血液檢驗。除了發燒會影響寶寶的生長發育，這些疾病也會為寶寶帶來幾個特別的風險：水痘在懷孕初期會導致胎兒畸形，新生兒階段也會造成問題；腮腺炎和懷孕最初十二週的流產有點關連；德國麻疹和畸形有關聯，例如耳聾、眼盲和心臟病，尤其是在懷孕最初三個月。

小心環境中的化學物質
不管在家裡或工作場所，我們都使用了許多化學物質，如果我們遵循產品指示，這些化學物質不見得是有害的，然而，這些化學物質有累積效果，因此在懷孕期間最好限制使用，特別是在懷孕最初三個月。盡可能使用天然清潔劑是個好辦法－－小蘇打、鹽、醋和檸檬汁－－或不會破壞生態環境的產品。避免吸入劑型態的物品，例如強力膠、汽油、油漆、烤箱清潔劑、清潔液和空氣清香劑，而且應該使用按壓式噴灑液，不要使用氣霧劑。@

編摘自《懷孕一定要關心的200則問題》新手父母出版提供
(http://www.dajiyuan.com)

　補鈣健骨的保健品廣告鋪天蓋地，讓人眼花繚亂。專家提醒，其實最簡單實用的健骨方法就是在飲食中注意增加蔬菜的攝入，尤其是在炒菜時加點洋蔥效果最佳。

　　洋蔥又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，作為蔬菜已有5000年的歷史。在歐美國家，洋蔥被譽為「蔬菜皇后」，西餐、沙拉、漢堡包中都有它。科學測定，每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克，還含有胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。

　　此外，曬制蘿蔔乾也能起到補鈣健骨的作用。食用方法是將蘿蔔乾浸泡後擠淨水分，泡進醬油里約6至7個小時，將蘿蔔乾撈出，把醬油擠乾淨，加入辣椒面、蒜末、薑末和白糖等料汁，拌勻就可以食用了。

來源：羊城地鐵報

【大紀元3月14日訊】（自由時報記者林欣若報導）春寒料峭，但美白大戰早已火熱開打，面對這項幾乎已成為全民運動的保養大工程，各品牌在技術與成分上力求突破。過去，女人普遍認為勤保養就能擁有白淨肌膚，不過，將美白從保養延伸到底妝才是滴水不漏的全面美白，各品牌也順勢推出美白底妝，滿足女人追求全面透白的夢想。

延續保養概念 美白底妝全面防護

美白底妝大多強調加入美白成分以及具備高防曬係數，賦予肌膚全天候保護；若單就防曬這項功能來看，成分專家吳珮瑄表示，不論是隔離霜、BB霜、粉底液、粉餅或是蜜粉，其中添加的大量物理性粉末如二氧化鈦以及氧化鋅，已具備基礎防曬功能，但強調具有美白功效的底妝產品，都加入了有效美白成分，美白底妝可說是美白保養的延續。

過去，有些消費者對美白底妝抱著存疑的態度，認為將有效成分添加於底妝內的可能性不大，因而認為美白底妝的安慰功能大於實際美白功能。吳珮瑄表示，許多美白有效成分屬於水包油的水溶性成分，因此可以大量添加在粉底液裡，而粉餅和蜜粉雖然是粉末型態，但油包水的油溶性成分如維他命C棕梠酸鹽也能在粉末型態中發揮美白作用，因此在底妝產品中加入美白成分確實行得通；但要將美白底妝的功效發揮到極致，還得靠勤補妝，一旦汗水或油脂帶走底妝，美白效果便有其限制。

基礎保養+上妝保養 美白滴水不漏

美白的終極目的，在於恢復肌膚淨白，但效果並非一蹴可幾，在這漫長的過程中，美白底妝可以提供完整的遮蓋力與防護層，讓肌膚遠離紫外線侵襲。彩妝大師Kevin認為，許多女生都希望「白還要更白」，但健康的美白方法並非只是一味的防止黑色素產生，因為黑色素原本就是為了防止肌膚受到刺激而產生，若無法全面防堵黑色素，以美白底妝保養肌膚並打造輕巧不厚重的清透底妝，也是積極美白的一種方式。

倩碧教育訓練經理陳文瑜認為，許多人將美白底妝的美白功效過度放大，誤以為只要擦上美白底妝就萬無一失，事實上，美白底妝最大的用意在於保護肌膚，為肌膚提供一道全天候的防護層，淨白的肌膚，仍得靠每日的基礎保養。美白底妝具有高防曬係數，能提供防曬、阻黑、避免肌膚因紫外線的侵襲而暗沉與老化；另外，美白底妝添加的美白成分，能提供抗氧化功能，讓肌膚細胞更為強固，陳文瑜表示，品質完好的底妝產品，本來就能提供肌膚保護，避免肌膚受到傷害，以這樣的出發點看待美白底妝的功能才是正確的，也能避免陷入美白底妝的迷思。＠