【便條紙出好菜】吳秉承─照燒雞
小朋友最喜歡的照燒雞，現在也可以自己煮囉。
只要準備好三個便條紙，日式料理也可以輕鬆作。
所需材料：
綜合生菜100克、去骨雞腿1支、蒜末5克、薑末5克、洋蔥片2片
調味料：
醬油4茶匙、味醂2茶匙、米酒1茶匙
準備步驟：
1.將綜合生菜放入保鮮盒備用。
2.洋蔥逆紋切絲、泡水後瀝乾，放入保鮮盒備用。
3.雞腿洗淨擦乾，肉面劃十字刀備用。
4.取一水晶碗，加入蒜末、薑末、調味料拌勻，再下雞腿抓勻。
5.取一平底鍋，下作法4煎香，盛起放入保鮮盒備用。
6.電鍋加入1杯水，放入內鍋、內鍋蓋備用。
便條紙步驟：
(1號盒：煎香的雞腿) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：切好的洋蔥絲) 把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：媽媽愛心蔬菜) 記得配著雞腿一起吃喔。
【便條紙出好菜】吳秉承─香菇油飯
大人小孩都喜歡吃的香菇油飯，用便條紙就可以做出來耶。
這麼輕鬆簡單的方法，當然要趕快學起來。
所需材料：
長糯米3杯、水1.5杯、米酒1杯、泡香菇水1杯、薑片6片、黑麻油1大匙、乾香菇30g、蝦米10g、香菜
調味料：
醬油3茶匙、冰糖1茶匙、胡椒粉1小匙
沾醬料：
海山醬3大匙、蕃茄醬2大匙、糖1大匙
準備步驟：
1.乾香菇泡水，香菇水保留備用；蝦米泡水至軟、瀝乾備用。
2.長糯米泡水2小時，瀝乾放入保鮮盒。
3.取一炒鍋加黑麻油，爆香薑片，再下蝦米、香菇炒香，再下米酒煮滾後，加水、香菇水、調味料煮勻，待涼放入保鮮盒。
4.取一水晶碗，下沾醬料拌勻，放入盒中備用。
5.電鍋加入1杯水，放入內鍋備用。
便條紙步驟：
(1號盒：糯米) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒好的醬料) 把料倒到鍋子裡，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。
(3號盒：媽媽愛心沾醬) 可以配著飯一起吃喔。
【便條紙出好菜】吳秉承─紅燒獅子頭
餐廳人氣料理，紅燒獅子頭，竟然也可以用三個保鮮盒就做出來。而且，今天電鍋男還要讓大家吃獅子頭，也像中頭獎一樣開心喔。
所需材料：
絞肉300g、鹌鶉蛋3顆、起司、鑫鑫腸、薑末10g、蒜末10g、洋蔥絲半粒、大白菜100g、高湯1大碗
調味料1：
醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、糖1小匙、五香粉1小匙、太白粉2茶匙
調味料2：
醬油2茶匙、蠔油3茶匙、糖1茶匙、胡椒粉2小匙
準備步驟：
1.絞肉再剁細一點備用。
2.大白菜切塊、和洋蔥絲放入保鮮盒備用。
3.取一水晶碗，下調味料2、高湯拌勻，放入保鮮盒備用。
4.取另一水晶碗，下絞肉、薑末、蒜末、調味料1拌勻至出筋，抓成丸狀後，包入鹌鶉蛋、起司、鑫鑫腸備用。
5.熱一油鍋至150度，下做法3炸至外皮香酥，撈起濾油，待涼放入保鮮盒。
6.電鍋加入2杯水，準備內鍋、內鍋蓋。
便條紙步驟：
(1號盒：切好的蔬菜料) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：肉丸) 把料倒到鍋子。
(3號盒：拌勻的湯汁) 把湯倒到鍋子裡， 蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
【便條紙出好菜】吳秉承─滑蛋蝦仁
餐廳人氣料理，滑蛋蝦仁，小朋友竟然也可以自己做，而且電鍋男要教的還是健康版。媽媽趕快學起來吧。
所需材料：
大蝦仁10隻、三色豆50克、薑末5克、高湯1米杯、雞蛋3顆、蓮藕粉20克
調味料1：
鹽巴1茶匙、胡椒粉1小匙
調味料2：
米酒1茶匙、香油1茶匙
準備步驟：
1.取一保鮮盒，加入雞蛋打勻，備用。
2.取高湯，加入調味料拌勻，倒入保鮮盒備用。
3.大蝦仁開背，倒入蓮藕粉拌勻後，入水鍋汆燙撈起，用冰塊水降溫備用。
4.取一保鮮盒，放入蝦仁、三色豆、薑末、米酒、香油備用。
5.電鍋加入1/3杯水、準備內鍋蓋、內鍋備用。
便條紙步驟：
(1號盒：蝦仁、三色豆) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：拌勻的醬汁) 把醬汁倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：調味好的蛋汁) 等電鍋跳起來，將蛋汁均勻倒入，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，燜3分鐘。
秋冬轉骨正對時，轉骨增高料理大公開!
【狗尾草燉烏雞】 林秋香
材料：
烏骨雞1隻、老薑1兩、米酒1杯。
中藥材：狗尾草5兩、九層塔頭5兩、黃耆8錢、枸杞5錢。
做法：
1將狗尾草、九層塔頭用3公升的水煮1.5小時後過濾出中藥湯汁。
2老薑片放進乾鍋裡煸炒一下，然後放進所有材料煮個40分鐘。
3最後加點鹽巴調味即可。
【鮮茄山藥牛肉】 林秋香
材料：
牛腩600克、牛蕃茄3粒、糖、酒1大匙、月桂葉3片、蕃茄醬3大匙、洋蔥1顆、大蒜6粒、西洋芹2支、胡蘿蔔4兩、日本山藥300克、橄欖油1大匙。
做法：
1牛腩切小塊，蕃茄、山藥、胡蘿蔔都切塊，西洋芹切小段，洋蔥切末。
2橄欖油炒香洋蔥、蒜頭、月桂葉，然後再加入牛腩炒香，淋下蕃茄醬、與蕃茄、蘿蔔、西洋芹，用適量水煮10分鐘。
3最後加入山藥，再加點糖、鹽調味即可。
【鮮奶時蔬海鮮】 林秋香
材料：
鮮奶1杯、高湯250cc、綠花椰菜300克、鴻禧菇1包、美白菇1包、杏鮑菇5朵、蕃茄1粒、洋蔥半顆、大蒜5粒、奶油50克、巴西利適量、鯛魚1片、鮮蝦300克、起司3片、鹽少許、黑胡椒適量。
做法：
1先用奶油炒香洋蔥與蒜末，然後加麵粉拌均勻，再加高湯與蕃茄煮滾。
2將鮮奶、魚片、花椰菜、蝦、蕃茄與所有菇類加入鍋裡煮滾，再加點鹽、胡椒調味。
3最後將起司與巴西利加入鍋內拌勻即可。
【自製醬油膏】生活好事兒
材料：
古早味缸底醬油100cc、水150cc、糖20克、地瓜粉8克、糯米粉8克。
做法：
1將地瓜粉及糯米粉混合後，加入少許的冷水調勻 。
2將醬油及水放入鍋內小火加熱，接著放入砂糖煮至溶解。
3以小火，邊攪拌邊緩緩的倒入粉槳，需不停的攪拌以免燒焦，直到鍋內的液體呈透明黏稠狀即可。
【便條紙出好菜】吳秉承─清燉牛腱
傳統料理清燉牛腱，竟然可以簡簡單單做出來！？
而且電鍋男還要用高山茶一起料理？
高貴又方便的便條紙出好菜，馬上上桌喔。
所需材料：
牛腱2顆、大白菜1顆、薑絲20g、高山茶5g、玉米1根
調味料：
米酒30cc、鹽2茶匙、胡椒粉1小匙
準備步驟：
1. 高山茶加熱水泡至茶葉開，玉米切段再對切備用。
2. 大白菜切大塊，和薑絲一起放入保鮮盒。
3. 取一水晶碗，下高山茶、調味料拌勻，放入保鮮盒。
4. 取牛腱切片，入水鍋汆燙至變色，撈起放冷，再放入保鮮盒。
5. 電鍋加入2杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。
便條紙步驟：
(1號盒：薑絲、大白菜)) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：燙過的牛腱) 把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的湯汁) 把湯倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕就好囉。
生活好事兒 【黑木耳高鈣高鐵熱飲】
材料：
熟黑木耳300克、黑糖塊250克、滾水1300cc、寒天粉25克。
做法：
將黑木耳、黑糖塊、滾水倒入食物調理機，攪打7分鐘至濃稠膠狀，再加入寒天粉攪打15秒均勻即可飲用。
生活好事兒 【日式大判燒】
材料：
蛋5顆、砂糖40克、鹽1/5小匙、低筋麵粉100克、亞麻仁粉30克、水45cc、橄欖油15cc、熟地瓜丁適量、熟黑豆仁適量。
做法：
1將蛋分蛋白、蛋黃，在攪拌盆內加入蛋白、糖、鹽，用電動打蛋器打至乾性發泡，再加入蛋黃打約30秒，混合均勻。
2麵粉、亞麻仁粉過篩後，用橡皮刮刀將粉類慢慢拌入發泡的蛋糊裡，攪拌均勻，再慢慢加入冷開水、橄欖油混合拌勻。
3將熟地瓜丁、熟黑豆仁拌入麵糊中，適量倒入已預熱抹上奶油的鬆餅機內，約烤5-6分鐘即完成。
國民大會★秋冬食補抗流感 名人養生有秘訣★
【秋、冬養生餐~中藥養生專家 樂覺心】
●解毒防瘟湯
材料：桔梗2錢、生甘草2錢、金銀花1錢、大青葉1錢、荊芥3錢、防風3錢、菊花1錢 ﹝後放)、薄荷1錢 ﹝後放)。
作法：以700西西左右的水煮開後當開水喝。
●益氣強身防疫雞湯
材料：雞腿3支、紅棗4個、白朮6克、枸杞子6克、防風5克、薏仁30克、黃耆15克。
作法：雞腿剁塊汆燙洗淨備用，將中藥材加水熬煮成高湯後，放入雞塊、高湯3杯、鹽入鍋熬煮即可。
●大清光緒宮廷泡腳方
功效：改善手腳冰冷、下肢浮腫麻木、防止早衰
材料：薑2大塊、威靈仙2錢、艾葉2錢、霍香2錢、厚朴2錢、蒼朮2錢、香茅2錢、連翹2錢、檀香1錢、紅花1錢。
作法：將所有藥材放入紗布袋包起，加水1000c.c.大火煮至沸騰5分鐘即可。
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