涼拌豆腐簡單做：橄欖豆腐串

6月 13, 2010

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魚豆腐顧名思義，是豆腐加上魚漿調合製成的豆腐，口感較其他豆腐為硬，且具有魚的鮮味，也適合用於燴煮或煮湯、火鍋等。(圖 : 幸福文化出版社提供)

涼拌豆腐簡單做：橄欖豆腐串

作者﹕蔡萬利

材料 ▲▲

魚豆腐6個橄欖3粒

調味料 ▲▲

甜辣醬2大匙法式芥末籽1茶匙冷開水1茶匙

做法 ▲▲

1 將魚豆腐加熱待涼，橄欖切圓片，再用叉子串連在一起。

2 甜辣醬混合芥末籽淋於豆腐串上即可。

MEMO ▲▲

1 魚豆腐顧名思義，是豆腐加上魚漿調合製成的豆腐，口感較其他豆腐為硬，且具有魚的鮮味，也適合用於燴煮或煮湯、火鍋等。

2 醃漬橄欖本身有鹹度，所以要切薄片，也可將其他如醃漬小洋蔥或酸豆串在一起。@

摘編自《百味豆腐：103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社提供

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