春節年菜系列之二：花開富貴

2月 13, 2010

歸類於：食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 7:31 am

春節年菜系列之二：花開富貴

我很喜歡吃海蜇，尤其是海蜇頭，最喜歡它爽脆的口感！小時候過年家裏的冷菜中，總歸少不了這一道涼拌海蜇的~

做法：
1.海蜇頭充分浸泡，多次換水，以完全去除鹹味，並且泡發開，變得柔軟有彈性為準。

2.泡好的海蜇，濾干水分，用刀在海蜇邊緣切幾刀。然後用醬油，麻油，沙拉油，稍許蒜蓉，一點點豆瓣醬，香醋，一點砂糖，胡椒粉調味，拌勻後在盤子裡擺成牡丹花形，用菜葉和熟香菇絲裝飾即可。

(來源:Poco美食網)

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