《新竹》用仙草美食暖胃 大啖關西總舖師手路菜
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新竹／用仙草美食暖胃 大啖關西總舖師手路菜 | ||||||||
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| ‧景點家 2009/12/07 | ||||||||
 有「仙草之鄉」美稱的關西鎮，不僅擁有各式仙草美食，還有DIY趣味活動。而行走於純樸的鎮內，往往也被這裡經過天然九降風風乾、具有特殊襲人的仙草乾香氣，熏得怡怡然。冬天裡，不妨選擇停駐此地，飽嚐鮮「仙」美味。 | ||||||||
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【文、圖／tripass景點家提供】
早前時期，仙草只被視為青草藥，後來則成了加以量產的高經濟作物。目前，關西鎮的仙草種植面積為全台之最，約為150公頃，佔全台灣仙草產量80%以上。關西鎮擁有溫濕適中的氣候、透水性佳的土壤、優異的水質，再加上集結霧氣使植株得到涵養的盆地丘陵地形，並且還擁有將仙草自然風乾的九降風。現在採收的作法，是將成熟仙草的根莖葉一起採收後，曬成「仙草乾」，再紮成一綑綑，堆放起來自然風乾，如此可去除青味、留下仙香。「仙草乾」加水可煮成仙草茶；也可做成仙草凍，而仙草雞湯更是關西人引以為豪的著名料理。
以百合、銀杏、仙草凍為食材的仙草百合，這道菜的視覺效果十分搶眼，在夏季時節享用，特別清爽有勁！而看似烏黑平凡的八寶飯，因為在以做油飯的食材中加入仙草粉，使烹煮出的口感少了油膩，多了爽味。關西鎮農會及許多店家也提供現場手做仙草凍DIY，是城市人難得的農作體驗。
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